PomFri | Verse Vlaamse frites, vers gesneden en voorgebakken!

Onze verse frites wordt gemaakt van de beste kwaliteit aardappelen en wordt vers gesneden en voorgebakken!

Verse-aardappelen-PomFri-Verse-Vlaamse-Frites-01

Pomfri

maakt échte verse frites van verse aardappelen. Wij schillen al onze aardappelen zelf; ze worden vers gesneden en voorgebakken. Onze verse aardappelen worden wekelijks vers geleverd.

Verse-gebakken-PomFri-Verse-Vlaamse-Frites-01

Verantwoord vers gebakken

Onze verse frites wordt gebakken in verantwoorde, schone olie. We bakken onze frites voor op 140 graden en laten ze dan even afkoelen. Waarna we de frites afbakken op 175 graden. Onze Vlaamse frites zijn lekker met een beetje zout en eventueel een sausje.

Echte Mayonaise-PomFri-Verse-Vlaamse-Frites-01

Bij een lekker frietje hoort échte mayonaise!

De Brander mayonaise, met een hoger aandeel mosterd, zichtbare stukjes zwarte peper en een unieke kruidenmix, is een fenomeen uit het naoorlogse Groningen. Brander mayonaise kenmerkt zich als onderscheidende mayonaise met een karakteristieke smaak.


De-basis-Verse-aardappelen-PomFri-Verse-Vlaamse-Frites-01

De basis: de aardappelen

Goede kwaliteit frites bakken is afhankelijk van veel factoren. Goed afbakken in de juiste olie en op de juiste temperatuur is belangrijk. Schillen doe je zodanig dat er nog een dun huidje aan de aardappel zit. Maar het belangrijkste is toch de basis: de pieper. Daarom kiezen wij voor de beste en lekkerste piepers in de regio.

Groeien-in-kleigrond-PomFri-Verse-Vlaamse-Frites-01

Groeien

Onze aardappelen groeien in kleigrond. Daar krijgen ze voldoende weerstand om uit te groeien tot overwinnaars. Ze groeien door de stevige klei heen. Niet alle aardappels zijn geschikt voor frites. Wij bakken met de ras aardappel Agria het gehele jaar door.

Oogsten-en-sorteren-PomFri-Verse-Vlaamse-Frites-01

Oogsten en sorteren

De Agria aardappels bevatten wat meer vocht en hebben een heel dun schilletje. De frites die je van de nieuwe aardappel bakt is vaak wat lichter van kleur. Om mooie frites te bakken gebruik je alleen de grote aardappels. Die worden bonken genoemd.


Opslaan-van-Aardappelen-PomFri-Verse-Vlaamse-Frites-01

Opslaan van de aardappelen

Later in het jaar, zo rond augustus, worden er andere kwaliteiten gevraagd van de aardappel. Deze piepers moeten namelijk worden opgeslagen. De oogst is in september namelijk afgelopen en we moeten met deze aardappels doen tot half juli volgend jaar. De Agria is een aardappel die goed bewaard kan worden. Aardappels kan je niet bewaren onder de 7 graden Celsius. Want dan worden je aardappels zoet. Zoete aardappels zijn niet lekker en bakken te donker omdat de suiker karamelliseert.